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作者:admin 转载自:niangjiu.com 发布日期:2023-2-24
山东李总的低温蒸馏酿酒设备正在制作中!
大汉机械的这款专利酿酒设备最大的优点:可以降低水果蒸馏酒、粮食蒸馏酒甲醇超标这个问题;设备的加热方式有两种,一种是固态酿造蒸汽直接加热;另一种方式是液态酿造蒸汽间接加热,液态酿酒蒸汽和酒醅不接触。低温蒸馏相对于同款高温蒸馏,燃料成本降低45%以上,低温蒸馏法一般酒醅加温到43-53度即可出酒,当温度达到63-75度时酒蒸馏结束。
酿酒为什么要使用低温蒸馏法呢?他的好处在哪里呢?首先低温蒸馏可以降低物料的沸点,在低温沸沸腾的情况下很多高沸点的物质不会蒸馏出来,从而带入酒中,例如白酒中的亚油酸乙酯、乙酸异戊酯、杂醇油等;其次口感比传统高温蒸馏设备酿出的酒口感好很多。