作者：admin  转载自：合肥大汉酿酒技术中心  发布日期：2009-4-22

传统酿酒与生料酿酒区别在什么地方呢？那么我们来说说生料酿酒和传统酿酒的具体区别！传统酿酒技术一般都是原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，生料酿酒那相对就简单多了，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏。在我国有很多家酿酒培训单位都宣称说生料酿酒的口感比熟料口感好！但是，经过我单位反复试验，推敲论证，并不象宣称的那样；“生料酿酒的口感比熟料口感好”！而是生料酿酒出的酒率比传统酿酒出酒率高！但口感肯定没有传统熟料口感好！这大家也不用担心，现在这块技术已经成熟，不管是传统熟料酿的酒还是生料方法酿的酒，在经过白酒过滤器过滤后就可达到同等白酒品质，再经过香料勾兑即可达到白酒国家优级标准。