目前，整个中国酒类市场正在以产销量同时超过30%的速度高速增长。但与此同时，作为中国酒类市场传统支柱的白酒市场正在以每年约3%的速度萎缩，一直在契而不舍地加强对于中国消费群体培育的洋酒厂商其产品也始终处于“叫好不叫座”的境地。
为了解目前中国酒类市场消费的详细情况，新秦研究咨询专门做了一次调查，本次调查以网络调查的形式进行，在全国范围内随机抽取了2000名有独立购买能力的样本，以了解消费者与酒类相关的消费偏好和消费习惯，分析中国酒类市场消费的一个侧面——中国普通消费者外出就餐时的饮酒选择。
一、18-40岁的消费者是外出就餐时饮酒的主要群体
根据新秦研究咨询的数据显示，在本次调查所有外出消费时饮酒的消费者中，18-30岁的人群多，占整体的69%，其次是年龄在31-40岁的人群，占整体的23%，两者之和已超过整体的90%。18岁以下的少年受普遍家庭管束极少饮酒，40岁以上的人群出于身体保健的需要，饮酒人数随年龄大幅下降。
二、目前受消费者喜爱的酒类是啤酒、葡萄酒、香槟酒和中国白酒
根据新秦研究咨询的数据显示，消费者普遍喜爱的酒类是葡萄酒，其次是啤酒、香槟酒和中国白酒。
以上4种酒类中，白酒已经在中国流传数百年之久，是传统的酒类市场支柱；啤酒则是近百年才开始在中国流行，到如今也已经凭借“爽口”、“廉价”的优势占据了酒类市场的半壁江山；近十几年来，葡萄酒和香槟酒的流行趋势从国外传入中国，凭借“健康营养”、“好口味”、“高雅”等概念受到消费者的广泛认可。
除以上4种酒类外，黄酒和清酒在消费者心目中也有一定地位。
各类洋酒中，以威士忌和白兰地受消费者喜好，伏特卡加、杜松子等酒类受欢迎程度还比较低。
三、不同年龄人群的酒类偏好特点
根据新秦研究咨询的数据显示，随着年龄的变化，不同人群对于各种酒类的喜好情况有所变化，比较显著的2点是：
1.年轻人群对中国白酒的爱好程度正在逐渐降低，如上图所示，随着年龄的降低，消费者对中国白酒的爱好程度显著下滑；
2.年龄在18-30岁的消费者对香槟酒以及威士忌等各类洋酒的爱好（尤其是威士忌和伏特卡加酒）正在提升。
以上2点发生的原因主要是由于和年长者相比，年轻人群对新鲜事物更加好奇和偏爱。 | 
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