作者：niangjiu  转载自：niangjiu.com  发布日期：2011-11-14

在生活中，不会喝白酒，无关紧要，应不强求。品白酒，属于专业技术，为拥有一门专业技术，何乐而不为？

　　一般情况，见到一瓶白白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。

　　而品白酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。

　　抿，是将白酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

　　咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将白酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

　　呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酿酒设备白酒气从鼻腔喷香而出。

　　如果品尝酱香型白酒，我的同事小董自创的方法，就值得不会喝白酒的人借鉴、学习。其实方法非常简单易学，就是将不同品牌的酱香型白白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品尝白酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。质优的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是白酒的度数低，是窖藏时间短。如果有茅台白酒，一定要以茅台白酒为酱香型白酒的标准，去品评其它酱香型白酒。当你品尝了茅台白酒，再品茅台王子白酒之类，王子白酒明显淡水，而且口感没有茅台白酒醇正。就是把王子白酒再放上几年，仍旧赶不上茅台白酒。
每当谈起喝白酒，很多人都异口同声说，不会。谈起品白酒，由于太专业，又不是专业品白酒师，自然不会滥竽充数，会非常真诚地告诉别人，不懂。说不会、道不懂，是中华民族的美德，每一位仁人志士皆会谦逊地说明，知之为知之，不知为不知。