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作者：niangjiu 转载自：niangjiu.com 发布日期：2012-1-21
小烧酿酒时间短，采用普通的麸曲无法完全体现出酒率，使用糖化酶等则能很好的保证出酒率，但另一方面，由于糖化酶发酵快，导致白酒中杂醇油和醛类物质的积累后无法消除，终是饮酒人感觉打头和口渴。家家兴酒曲中含有生香曲种，能利用醛类物质生长，不仅很好地解决了引用小烧酒口感的问题，更增添了白酒中的香味。家家兴酒曲
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