自酿啤酒设备进行CIP清洗的相关事宜。CIP清洗是啤酒设备保持清洁和无菌的关键步骤，今天合肥大汉机械制造有限公司的小编就和您具体聊聊自酿啤酒设备进行CIP清洗的相关事宜，让您更加了解如何确保啤酒设备的整洁与无菌吧。
1.CIP由碱罐、热水管、酸罐及泵、清洗管线等组成，每次使用前必须对各罐充分排污;
2.每次使用CIP后，须将管线上颗粒捕集器拆下清洗干净，若有损坏须及时更换;
3.每两星期对CIP的碱罐、热水罐酸循环处理，以除去罐内碱垢杂质等，每月对酸罐人工刷洗一次，清除管内壁黑色残留物质;
4.对CIP的清洗工作有专人负责，若发现罐内杂质较多，可提前清理。 1.严格按工艺要求对酒管清洗：清洗水15’ →热水20’ →清洗水20’至常温;
5.开启经改造的外部喷淋用热水(≥800C)对酒阀定中支架各星轮及底部进瓶螺旋、压盖头、护板、导板等清洗后改用清洗水降温至常温;
6.检查盖箱、储盖料斗、下盖滑道是否清洁，用无菌风吹除干净;
7.将无菌风、CO2、清洗水等充分排头，保证清洁;
8.若停产超过48小时，须更换无菌风、CO、空气过滤器，或连续使用两星期后须更换，送化验室菌处理。
麦汁中锌元素的含量对发酵速度有很大影响。有迹象表明，锌与微量元素之间有互相作用，这样在低质量麦汁中所要求的其它微量元素(如锰、钙、镁)可由添加锌来补偿，这说明在低质量的麦芽生产的麦汁需加较多的锌来获得与好麦汁相同的发酵特性。麦汁中锌浓度*有效水平在0.1mg/L～0.15mg/L。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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