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白糖代替粮食酿酒，提高白酒产量

作者：酿酒技术转载自：合肥酿酒技术服务中心发布日期：2007-11-26

传统的粮食酿酒是利用粮食中的淀粉转化为糖，在经过发酵转化为乙醇。新的酿酒工艺，用白糖取代粮食，直接转为乙醇，从而达到节约粮食、降低成本，提高白酒产量的目的，为酿酒工艺闯出了一条可行之路。

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