蜂蜜可以酿酒吗 蜂蜜酒生产线的设备要求 蜂蜜酒设备
蜂蜜酒是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价高的酒。
它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。
以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛， 这是与其它类酒大的区别。
作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。
在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。
蜂蜜的预处理
将蜂蜜原料置于夹层锅内加热，待蜜温升至42℃左右，用6 0目滤网过滤，除杂。
稀释
按每kg蜂蜜原料加入2.5～3kg 水稀释调制成蜂蜜水溶液，使其相对密度达到1.088～1.100。
3.灭菌
稀释后继续加温到90℃左右保持5分钟，杀死蜂蜜水溶液中可能存在的有害微生物。
添加营养盐
将上述灭菌后蜂蜜水溶液冷却到30℃以下，加入0.1～0.3%磷酸氢二铵，0.1～0.2%酒石酸钾，0.1～0.2%柠檬酸，0.1～0.2%复合维生素。
装坛
接菌用的酒坛要充分洗净晾干，放置在密封的房间里，用燃烧的硫磺粉产生的SO2进行熏蒸消毒，消毒后将蜂蜜水溶液倒入坛中，上部留出15～20cm的空隙，以防发酵时蜜液溢出。
接种
把以上经过逐级培养的菌液加入酒坛中，菌液用量冬季为酒坛中蜂蜜溶液的5%，夏季2%，搅拌均匀，坛口用不透气的油纸或塑料膜封严。
发酵
把接种后的酒坛放入温度在18～20℃发酵室内进行发酵，在发酵过程中，若发现发酵液温度升高到25℃，应采取降温措施；在发酵过程中，若发现发酵液温度超过30℃，应先将温度降到30℃以下，然后向发酵坛中补加菌液，确保发酵正常进行。在正常情况下完成发酵过程需要15～25天。
换缸
为了去除酒酵，发酵完毕，用虹吸管把坛中发酵液上部澄清液吸入另一缸内。放置1.5～2个月，进行第二次换缸除杂。后在每升酒中添加0.1～0.2g偏重亚硫酸钾，使啤酒酵母AS2.346保持繁殖，而抑制其他微生物的生长，既保证正常发酵，也有澄清、增酸、护色的作用。
陈酿
封严酒缸，并置于阴凉的场所陈酿半年以上。
灭菌装坛
陈酿后把酒液密封加热到88℃保持1分钟，以杀死酒液中的微生物和破坏酒中酶的活性，稳定酒的成分，灭菌后的蜂蜜酒便可以装瓶保存。
功效
美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。
服法
适合随餐饮用，每日150~200毫升佳。
本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。
合肥大汉机械制造有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的合肥，生产园区位于安徽省合肥市佳海工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、蜂蜜酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。大汉设备出口德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
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