作者：大汉  转载自：http://niangjiu.com/  发布日期：2021-3-5

“精酿啤酒的定义，具体是什么？”

有的说，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是传统酿酒方法，就叫精酿啤酒。

也有人说，产量少、精耕细作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精酿”。

当然，还有人说，香味复杂、口感浓郁的啤酒，才可以称得上是精酿啤酒。

于是，我又问，“那精酿啤酒，到底有没有一个准确的定义呢？”

大家都摇摇头。

后来，我查了好多资料。

还真发现，国内国外对精酿啤酒，没有一个特定的定义。

美国啤酒酿酒师协会，对于精酿倒是有一个解释：

每年产量少于600*桶的啤酒，独立酿造，大型啤酒厂至多只能占股份25%，用传统方式酿造，啤酒的风味来自于，传统酿造工艺或原料。

但怎么说呢？

这个定义，更像是针对于精酿啤酒厂，而非精酿啤酒。

这些解释，都无法让我们对精酿啤酒，有个准确意思的理解。