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目前最好的酿酒设备是哪家?

作者:admin  转载自:niangjiu.com  发布日期:2021-3-12

合肥大汉和你一起看看目前好的酿酒设备是哪家?目前国内先进的酿酒设备要所大汉生产的低温酿酒设备了,你可以全国随便咨询下,哪家有这个产品,估计都没有听说过,一般市场上的酿酒设备都是高温出酒,也就是85-90度开始出酒,99度酿酒结束,大汉的低温酿酒设备48度出酒,68度酒酒酿结束,它不光是燃料成本降低了,口感也好于高度温酿酒设备,欢迎大家有时间到合肥大汉厂考察。

酿酒技术主要分为酿造酒和蒸馏酒,喝过酒的的朋友都知道酿造酒和蒸馏酒的口感完全不一样,蒸馏酒的酒香气非常浓,喝起来绵柔,爽口;而酿造酒的口感非常好,果味或者粮食味比较浓郁,酒精度偏低,容易入口。

第一种酿造酒也就是我们所说的发酵酒,这种酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,比如我们熟悉的葡萄酒、啤酒、黄酒等,时间出现的较早。酿造酒工艺在日常生活中的使用非常广,很多朋友通过学习酿酒知识自己在家就可以酿酒喝,比如葡萄酒、黄酒。因此,这种工艺技术非常普及,并且也十分成熟。



第二种蒸馏酒,它的原理是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,有我们熟悉白酒、白兰地、威士忌和伏特加等,主要特点就是酒质纯,酒精度数高,这得益于它的多了一道工序:蒸馏,蒸出来的液体称之为原浆,大部分需要进行勾兑才能够饮用。


那么,通过对上面的认识,我们知道了传统酿酒工艺的具体方法,这里小编要说说酿酒中非常重要的一个东西:酒曲,酒曲是整个酿酒过程中必不可少的。而作为具有几千年酿酒历史的中国,对酿酒技术做出的贡献是发明了酒曲酿酒。大家知道粮食的含量大部分为淀粉,只有让淀粉糖化才能够酿出美酒,而酒曲的目的就是让淀粉能够彻底的糖化,经过蒸馏然后成为原酒。酒曲中含有使淀粉糖化的丝状菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌,中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物,利用自然条件选优限劣而制造酒曲,经历了漫长的岁月。有了酒曲,有了酿酒的方法,就酿出了今天的白酒,如今,古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今。

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