作者：admin  转载自：niangjiu.com  发布日期：2021-3-13

合肥大汉和你一起看看酿酒技术到哪里学好？首页你需要定位好你学习的是配制酒还是粮食蒸馏白酒等等，要想知道酿酒技术到哪里学好？首先你的高清楚你要知道你学习的是哪种酒；

第一配制酒：配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制，例如劲酒就是配制酒。

第二粮食蒸馏酒：粮食知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒，例如五粮液就是粮食蒸馏酒。

第三发酵酒：酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。一般而言，在国际上一般用酒度来进行表示的有三种:首先是标准酒度，也就是法国著名化学家盖·吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°C条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛，例如绍兴黄酒就是发酵酒。

第四果酒：用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法，例如长城干红它就是水果发酵的产物。

生产出这些合格优质的酒类你可以到合肥大汉酿酒技术服务中心学习，他们有很好的酿酒技术及经验。希望此回答可以帮助到你。