作者：大汉  转载自：http://www.niangjiu.com/  发布日期：2021-3-19

合肥大汉和你一起看看一斤高粱能出多少酒？高粮的出酒率取决于你选择的什么发酵工艺，以53度出酒率计算：生料发酵：粮食粉碎后直接加水加生料酒曲进行发酵，出酒率可以达到60%左右，熟料半固态发酵：熟料半固态发酵是高粱整颗粒蒸熟后加水发酵叫半固态发酵，它的出酒率可以达到55%斤左右，熟料固态发酵：高粱粉碎后加稻壳发酵，叫固态发酵，固态发酵出酒率35-40%斤左右。另外出酒率和你买的高粱淀粉含量也又关系，淀粉含量越高，出酒率越高。酒曲的选择也直接影响你的出酒率，所以要选择优质的曲种也很重要。