葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
关于葡萄酒起源于哪个国家，各国的古籍记载并不一致，认为大概在一*年前诞生，导致没有历史记载，而多数史学家认为，葡萄酒起源于公元前6000年前的波斯，也就是如今的伊朗，随着古代的战争和商业活动才传遍各国。
关于葡萄酒起源，有人认为是保加利亚，因为科学家在古代保加利亚人生活的地区，发现了关于葡萄种植和酿造葡萄酒的痕迹。但也有人认为早起源于古埃及，因为古埃及也发现大量珍贵文物描绘了古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
其中以Phtah—Hotep墓址为古老，这座古墓距今有6000多年历史，而这座古墓中有一幅壁画，上面栩栩如生的表述了古埃及采摘和酿造葡萄的场景，所以时间又被拉长了，但近考古发现古波斯（如今伊朗）的葡萄酒起源比埃及壁画更早1000年。
20世纪90年代考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄中，挖掘出一个罐子，证明人类在距今7000多年前就已经开始饮用葡萄酒，说明葡萄酒的历史远比人们想象的更加久远。
那到底葡萄酒起源于哪个国家呢？还有这样一则故事，传说古波斯有一位国王，酷爱吃葡萄，但葡萄只有每年夏秋之际才有，所以命人将成熟的葡萄装在陶罐中封存起来，以便日后食用，还标注“毒药”以防被人偷吃。
就目前考古发现，葡萄酒起源的国家就是古波斯，也就是如今的伊朗地区，但并不能仅凭一个故事就将这个结论定下，因为据现有的文物发现，葡萄酒的起源恐怕要更早一些，应该是一*年前就已经酿造出葡萄酒，相信后面考古的深入，能够得到更确切的资料。
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