作者：大汉  转载自：酿酒网  发布日期：2021-4-1

苹果可以酿酒吗？苹果酒生产工艺苹果酒是肯定酿酒的，不管你酿低度果酒还是高度白酒，都是可以酿造的，苹果酒的生产工艺：苹果破碎压榨后进行酶解、控温发酵、陈酿、冷冻调配、过滤、灌装等生产工艺。苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。苹果酒酒精含量低，大约从2%-8.5%左右。

它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5%~7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%~14%。

苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干;小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛;冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。

叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛;叶柄粗壮，长约1.5-3厘米，被短柔毛;托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。

伞房花序，具花3-7朵，集生于小枝顶端，花梗长1-2.5厘米，密被绒毛;苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛;花直径3-4厘米;萼筒外面密被绒毛;萼片三角披针形或三角卵形，长6-8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面均密被绒毛，萼片比萼筒长;花瓣倒卵形，长15-18毫米，基部具短爪，白色，含苞未放时带粉红色;雄蕊20，花丝长短不齐，约等于花瓣之半;花柱5，下半部密被灰白色绒毛，较雄蕊稍长。